世界に誇る日本の発酵食

味噌、醤油、納豆、漬物　は　世界に誇る日本の発酵食。

日本の伝統調味料である「味噌、醤油」・納豆・漬物に含まれる乳酸菌や
酵母菌は腸の善玉菌を増やし、腸内環境を守ってくれるスーパーフード。

乳酸菌には動物性乳酸菌と味噌、醤油、などの植物性乳酸菌がありますが
植物性乳酸菌は、環境の厳しい中で生き延びた最強のパワーを持つ乳酸菌で
より、整腸作用も高いことで知られています。
　スプーン一杯の味噌にはヨーグルト１００gと同じ量の乳酸菌が含まれている
そうです。味噌は日本人の遺伝子に合った食べ物で発酵食の王様です。便秘で
悩まされている方、便秘改善には、毎日雑穀入りのご飯と海藻やキノコ、野菜
たっぷりの味噌汁を食べることをおすすめです。
　味噌汁を作る時間が無いときや外出先では、お湯を注ぐだけで食べられる
「みそ玉」を常備するのはどうでしょうか?味噌を毎日摂ることで、腸を元気に
して免疫力アップさせましょう。(上級食育指導師・栄養士　中村寛子)

飲む点滴❢　味噌汁　「みそ玉レシピ」

材料　　味噌　　　大さじ１
　　　　とろろ昆布(昆布粉も可)
　　　　・乾燥ワカメ
　　　　・白ゴマ
　　　　・鰹節粉　　　　　　　　各ひとつまみ

作り方　　全ての材料をよく混ぜて、ラップで包んで輪ゴムで留める。

食べ方　　お椀に味噌玉とネギ等を入れお湯を注いで混ぜていただきます。

以上　　２０１５年２月２５日発行　　「福食だより」より　転載。